» ISO 22000:2005 Lebensmittelsicherheitmanagementsystem Norm  
 

 

ISO 22000 ist im wahren Sinne eine internationales Lebensmittelsicherheits-Management-System Norm deren Ziel eine sichere und gesunde Lebensmittelproduktion ist und für alle Unternehmen in der Nahrungsmittelkette anzuwenden ist. In der ISO 22000 beschreibt das System alle Prozessesstufen in der Lebensmittelproduktionskette systematischer zu handhaben und ist ein Verfahren mit einem präventivem Ansatz, Gefahrenanalyse, die jeweiligen Prozesse mit kritischen Kontrollpunkten zu verwalten und ein Qualitätsmanagement-System zu enwickeln.
Anwendung der Norm bei Branchen wie; Lebensmittelproduktion und Verarbeitungsanlagen, Verpackungsmaterialien, Reinigunsmittel, Zusatzstoffe, Transport und Material Hersteller, die im Zusammenhang mit dem globalen Lebensmittelhandel stehen. Das Lebensmittelsicherheits-Management-System kann mit der ISO 9001 und ISO 14001 Norm integriert werden

ISO 22000:2005 Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem Punkte:

1 Anwendungsbereich
2 Normativen Verweisungen
3 Begriffe und Definitionen
4 Management für Lebensmittelsicherheit
  4.1 Allgemeine Anforderungen
  4.2 Dokumentaionsanforderungen
5 Verantwortung der Leitung
  5.1 Verpflichtung der Leitung
  5.2 Lebensmittelsicherheitspolitik
  5.3 Planung des Managementsystems für Lebensmittelsicherheit
  5.4 Verantwortung und Befugnis
  5.5 Leiter der Lebensmittelsicherheitsgruppe
  5.6 Kommunikation
  5.7 Notfallvorsorge und –reaktion
  5.8 Managementbewertung
6 Management der Ressourcen
  6.1 Bereitstellung von Ressourcen
  6.2 Personelle Ressourcen
  6.3 Infrastruktur
  6.4 Arbeitsumgebung
7 Planung und Realisierung sicherer Produkte
  7.1 Allgemeines
  7.2 Präventivprogramme (PRPs)
  7.3 Vorbereitung der Gefahrenanalyse
  7.4 Gefahrenanalyse
  7.5 Festlegung der operativen Präventionsprogramme (operational PRPs)
  7.6 Festlegung des HACCP-Plans
  7.7 Aktualisierung von vorläufigen Informationen und Dokumenten die hinsichtlich der
        Präventivprogramme (PRPs) und des HACCP-Plans festlegen
  7.8 Verifizierungsplanung
  7.9 Rückverfolgbarkeitssystem
  7.10 Lenkung von Fehlern
8. Validierung, Verifizierung und Verbesserung des Managementsytem
  8.1 Allgemeines
  8.2 Validierung von kombinierten Maβnahmen zur Beherrschung
  8.3 Lenkung von Überwachung und Messung
  8.4 Verifizierung des Managementsystems für Lebensmittelsicherheit
  8.5 Verbesserung
    8.5.1 Ständige Verbesserung
    8.5.2 Aktualisierung des Managementsystems für Lebensmittelsicherheit
 

www.iso.org

 
 
 
Tasarým : BurakÇetin


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